Briouate de boeuf aux épices, citron confit et coriandre

Name: Briouate de boeuf aux épices, citron confit et coriandre
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g Rumsteck; 1 pièce(s) Citron(s) confit au sel; 2 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 5 g Mélange 5 épices; 10 pièce(s) Feuille(s) de brick; 6 pincée(s) Sel fin; 6 pincée(s) Piment d'Espelette; 5 cl Huile d'olive

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(10 notes)

Une spécialité marocaine qui sent bon les épices : des feuilles de brick garnies d'une farce à base de bœuf, de citron confit, de coriandre fraîche et d'épices.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Rumsteck

400 g

Citron(s) confit au sel

1 pièce(s)

Oignon(s) nouveau(x)

2 pièce(s)

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Mélange 5 épices

5 g

Feuille(s) de brick

10 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Huile d'olive

5 cl

Descriptif de la recette

Réaliser la farce : installer le hachoir avec la grille moyenne. Couper le bœuf en gros morceaux, retirer la racine des oignons nouveaux ainsi que la chair des citrons confits, puis passer le tout au hachoir.
Une fois toute la farce dans le bol, installer le batteur K et ajouter les épices, le sel et le piment d'Espelette. Mélanger ensuite à vitesse moyenne pendant quelques instants.

Couper les feuilles de brick en 4 bandes, les garnir de farce puis les rouler en triangles. Cuire ensuite les briouates dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 2 min de chaque côté.