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Recette de Samoussa de saumon épicé, sauce yaourt

Descriptif de la recette
  • 1

    Découper le saumon en cubes. Éplucher et hacher l'échalote. Effeuiller le basilic. Couper le citron confit en 2 et le vider.
    Mélanger tous ces ingrédients et les assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
    Mettre la farce dans le bol multifonction du Prospero avec le couteau, puis mixer la chair, à vitesse moyenne, afin d'obtenir une farce fine.

    Couper les feuilles de brick en 4 bandes. Déposer une boule de farce sur chacune, puis replier la bande en triangle.
    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les samoussas pendant 1 min de chaque côté.

  • 2Pour la sauce

    Effeuiller la coriandre.
    Dans la mini-cuve du prospero, mettre les feuilles de coriandre et les mixer, puis les mélanger au yaourt. Assaisonner le tout de sel et de poivre.

Le + du Chef

«Réalisez la même recette en utilisant de la volaille. Vous pouvez préparer cette recette à l'avance : colorez rapidement les samoussas puis passez-les dans un four chaud (220 °C - th. 7) pendant environ 5 min.»

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Une fine farce de saumon aux herbes et aux épices enveloppée dans une bande de feuille de brick puis grillée, servie avec une sauce yaourt aux herbes fraîches.

(48 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  2mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
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