Crêpes à la farine de châtaigne
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(28 notes)
Une recette gourmande de pâte à crêpes à base de farine de châtaigne (sans gluten).
10min
30min
1h
Ingrédients pour
16 pièces
Farine de châtaigne
250 g
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé
50 cl
Sucre en poudre
15 g
Huile d'arachide
5 cl
Sel fin
1 pincée(s)
Descriptif de la recette
1. Ce que vous pouvez faire avant le cours
- Réaliser les pesées.
2. Pour la pâte
Dans un bol, disposer la farine, le sel et le sucre en formant un puits, puis verser l'huile et casser l’œuf entier au centre. Battre délicatement et ajouter le lait progressivement pour obtenir une pâte homogène. Laisser ensuite reposer pendant environ 1 h.
3. Pour la cuisson
Dans une poêle antiadhésive (en prenant la précaution de passer un morceau de papier huilé dans la poêle entre 2 crêpes), verser une petite louche de pâte et la répartir sur toute la surface, puis dorer la crêpe sur chaque face.
Déguster chaud avec une garniture sucrée ou salée.
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Le + du Chef
«Pour que vos crêpes soient plus légères, remplacez le lait par de l'eau. »
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