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Recette de Pêches et abricots caramélisés au thym

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1Pour les fruits

    A l'aide d'un pèle-tomate, éplucher les fruits préalablement lavés, puis les tailler séparément en quartiers réguliers.
    Récupérer 6 belles sommités de thym.

    Dans une poêle, cuire le miel jusqu'à obtenir une jolie coloration brune claire et ajouter les branches de thym. Ajouter ensuite les pêches et laisser cuire pendant 5 min, puis mettre les abricots et poursuivre la cuisson durant 3 min.
    Débarrasser et réserver au froid.

  • 2Dressage

    Dresser les fruits bien frais dans des assiettes creuses. Décorer le tout de sommités de thym.

Le + du Chef

«Il est préférable d'utiliser des fruits pas trop mûrs pour une bonne tenue à la cuisson et pour mieux maîtriser celle-ci.»

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