Calzone chèvre-épinards
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(1 note)
Une pizza en chausson garnie de pousses d'épinards et de chèvre frais, arrosée de miel et parsemée de baies roses.
20min
10min
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Ingrédients pour
1 pièce
Rouleau(x) de pâte à pizza
2 pièce(s)
Buche(s) de chèvre(s) frais
1 pièce(s)
Pousse(s) d'épinard
250 g
Miel
40 g
Baie(s) rose(s)
5 g
Huile d'olive
3 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
2. Pour la recette
Préchauffer le four à 210 °C (th. 6-7).
Laver les pousses d'épinards et les essorer soigneusement.
Dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive, faire tomber les pousses d'épinards (les cuire rapidement à feu vif pour faire sortir l'eau de végétation). Les assaisonner de sel et de poivre, puis les disposer dans une passoire et les laisser égoutter pendant quelques minutes.
Couper le chèvre frais en cubes.
Étaler les pâtes à pizza sur une plaque garnie de papier sulfurisé, puis les piquer de quelques coups de fourchette. En laissant une bordure libre, recouvrir la moitié de l'abaisse de pousses d'épinards, puis la garnir de fromage de chèvre frais. Parsemer le tout de baies roses et ajouter un filet de miel.
Rabattre ensuite l'autre moitié de la pâte sur la garniture, puis pincer les bords. Badigeonner ensuite chaque Calzone d'huile d'olive.
Laver les pousses d'épinards et les essorer soigneusement.
Dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive, faire tomber les pousses d'épinards (les cuire rapidement à feu vif pour faire sortir l'eau de végétation). Les assaisonner de sel et de poivre, puis les disposer dans une passoire et les laisser égoutter pendant quelques minutes.
Couper le chèvre frais en cubes.
Étaler les pâtes à pizza sur une plaque garnie de papier sulfurisé, puis les piquer de quelques coups de fourchette. En laissant une bordure libre, recouvrir la moitié de l'abaisse de pousses d'épinards, puis la garnir de fromage de chèvre frais. Parsemer le tout de baies roses et ajouter un filet de miel.
Rabattre ensuite l'autre moitié de la pâte sur la garniture, puis pincer les bords. Badigeonner ensuite chaque Calzone d'huile d'olive.
3. Pour la finition
Glisser les plaques à mi-hauteur du four et cuire les Calzone pendant environ 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Le + du Chef
«Pour une recette encore plus moelleuse, ajoutez de la crème fraîche sur les pousses d'épinards avant de refermer la Calzone.»
Les techniques associées
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Comment saler : une pincée de sel
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