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Recette de Figues rôties, yaourt à la grecque au miel et crumble aux amandes

Des figues fraîches saupoudrées de sucre roux puis cuites au four avant d'être servies avec du yaourt à la grecque et un crumble aux amandes.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Figue(s) : 12 pièce(s)
  • Sucre roux : 100 g
  • Yaourt(s) à la grecque : 200 g
  • Miel : 50 g
  • Pour le crumble
  • Farine de blé : 100 g
  • Beurre doux : 100 g
  • Poudre d'amande : 100 g
  • Sucre en poudre : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ RÉALISER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Préchauffer le four à 160 °C.

    Préparer le crumble d'amande : dans un bol, mélanger le beurre, le sucre, les amandes en poudre et la farine et sabler le tout entre les doigts. Étaler ensuite le crumble sur une plaque à pâtisserie et l'enfourner pendant 20 min.

    Faire une croix profonde au centre de chaque figue (sans la percer). Saupoudrer les figues de sucre roux puis les disposer dans un plat à four. Les enfourner ensuite pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce que le sucre fasse des bulles.

    Mélanger le yaourt à la grecque et le miel.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Dans une assiette ou une grande verrine, dresser les figues puis verser la sauce au yaourt. Finir par le crumble.

Le + du Chef

«N'utilisez pas des figues trop mûres qui se déferaient à la cuisson. Si les fruits sont très mûrs, servez-les crus, arrosés d'un peu plus de miel.»

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