Recette de Yakitori de boeuf mariné minute à la pâte satay, courgettes croquantes aux arachides

Des petites brochettes de bœuf laquées d'une sauce minute satay à base de cacahuètes, accompagnées de cubes de courgettes snackés croquants.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pavé(s) de boeuf de 150g : 3 pièce(s)
  • Pour la sauce
  • Pâte de satay : 30 g
  • Miel : 20 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sauce Soja : 5 cl
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 3 branche(s)
  • Cacahuète(s) : 20 g
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DES YAKITORIS

    Couper le boeuf en fines lamelles, puis piquer celles-ci sur un pic en bois en forme de vague.


  • 2. LA PRÉPARATION DE LA SAUCE ET DE LA GARNITURE

    Dans un blender, mixer le miel, la pâte de satay, la sauce soja et le poivre puis réserver.
    Laver les courgettes puis les tailler en brunoise. Ciseler la coriandre. Concasser les cacahuètes.

  • 3. LA CUISSON DES YAKITORIS

    Dans une poêle très chaude ou sur une plancha, cuire les brochettes avec un filet d'huile d'olive. Déglacer avec la sauce et faire réduire de façon à obtenir une texture sirupeuse. Ajouter ensuite les cubes de courgettes et les cuire légèrement, puis ajouter la coriandre et les cacahuètes.
    Servir le tout croquant.

Le + du Chef

«Afin d'apporter de la force à votre sauce, vous pouvez ajouter de la pâte de piment ou de curry.»

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