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Recette de Banana split

Une banane ouverte en 2 et garnie de 3 boules de glace, puis recouverte de chantilly et de chocolat fondu.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Sucre glace : 20 g
  • Chocolat noir : 200 g
  • Pour l'étape 2
  • Banane(s) : 4 pièce(s)
  • Glace fraise : 0.2 l
  • Glace chocolat : 0.2 l
  • Glace vanille : 0.2 l
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Mettre un saladier au frais pour monter la crème.

  • 2. LA PRÉPARATION DE LA SAUCE CHOCOLAT ET DE LA CHANTILLY

    Faire fondre le chocolat au bain-marie en mélangeant de temps en temps.

    A l'aide d'un fouet électrique, monter la crème liquide bien froide. Lorsqu'elle est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace et fouetter à nouveau en chantilly. Débarrasser et conserver au réfrigérateur.

  • 3. LA PRÉPARATION DES BANANES ET LE DRESSAGE

    Éplucher les bananes et les tailler en 2 dans la longueur.
    A l'aide d'une cuillère à glace trempée dans l'eau, façonner des boules de glace puis les disposer dans des assiettes. Emprisonner ensuite les boules entre les demi-bananes.
    Cacher la glace sous une couche de crème chantilly en réalisant des vagues, puis napper le tout de chocolat fondu.
    Déguster sans attendre.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser d'autres parfums de glace et réaliser la chantilly au siphon. Parsemez cette gourmandise d'amandes effilées. »

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