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Recette de Banana split

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Sucre glace : 20 g
  • Chocolat noir : 200 g

    Pour l'étape 2
  • Banane(s) : 4 pièce(s)
  • Glace fraise : 0.2 l
  • Glace chocolat : 0.2 l
  • Glace vanille : 0.2 l
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Mettre un saladier au frais pour monter la crème.

  • 2La préparation de la sauce chocolat et de la chantilly

    Faire fondre le chocolat au bain-marie en mélangeant de temps en temps.

    A l'aide d'un fouet électrique, monter la crème liquide bien froide. Lorsqu'elle est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace et fouetter à nouveau en chantilly. Débarrasser et conserver au réfrigérateur.

  • 3La préparation des bananes et le dressage

    Éplucher les bananes et les tailler en 2 dans la longueur.
    A l'aide d'une cuillère à glace trempée dans l'eau, façonner des boules de glace puis les disposer dans des assiettes. Emprisonner ensuite les boules entre les demi-bananes.
    Cacher la glace sous une couche de crème chantilly en réalisant des vagues, puis napper le tout de chocolat fondu.
    Déguster sans attendre.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser d'autres parfums de glace et réaliser la chantilly au siphon. Parsemez cette gourmandise d'amandes effilées. »

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