Pastilla Kiri et jambon
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(1 note)
Des triangles croustillants de feuilles de pâte filo garnis de Kiri, de pistaches concassées et d'un petit morceau de jambon.
30min
5min
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Ingrédients pour
4 pers.
Feuille(s) de pâte à filo
4 pièce(s)
Kiri
8 pièce(s)
Pistache(s) concassée(s)
20 g
Tranche(s) de Jambon blanc
2 pièce(s)
Huile d'olive
2 cl
Moulin à poivre
4 tour(s)
Descriptif de la recette
1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
2. Pour la recette
Tailler les tranches de jambon en cubes de 1 cm.
Tailler des bandes d'environ 3 cm de large dans les feuilles de pâte filo, puis les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau.
Disposer une portion de Kiri en bas de chaque bande et poivrer. Parsemer ensuite le tout de pistaches concassées et finir par un morceau de jambon.
Faire une première pliure et la rabattre contre l'autre bordure. Monter ainsi, pliure contre bordure, de gauche à droite : un triangle se forme naturellement.
Dans une poêle chaude, verser l'huile d'olive et colorer les pastillas à feu moyen pendant 4 à 5 min sur chaque face. Les débarrasser ensuite dans un plat garni de papier absorbant.
Déguster aussitôt.
Tailler des bandes d'environ 3 cm de large dans les feuilles de pâte filo, puis les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau.
Disposer une portion de Kiri en bas de chaque bande et poivrer. Parsemer ensuite le tout de pistaches concassées et finir par un morceau de jambon.
Faire une première pliure et la rabattre contre l'autre bordure. Monter ainsi, pliure contre bordure, de gauche à droite : un triangle se forme naturellement.
Dans une poêle chaude, verser l'huile d'olive et colorer les pastillas à feu moyen pendant 4 à 5 min sur chaque face. Les débarrasser ensuite dans un plat garni de papier absorbant.
Déguster aussitôt.
Le + du Chef
«La cuisson peut être effectuée pendant 10 min dans un four préchauffé à 200 °C. Cette recette peut être réalisée également sous forme de nems.»
