En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Mini-panna cotta au chocolat blanc, brochette de fruits

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 1 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 25 cl
Descriptif de la recette
  • 1Pour l'étape 1

    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

    Porter la crème liquide à ébullition avec le sucre, puis la retirer du feu. Ajouter le chocolat blanc et bien mélanger pour le faire fondre. Ajouter ensuite la gélatine après l'avoir bien égouttée et la dissoudre en mélangeant à l'aide d'une spatule.

    Répartir la panna cotta dans des petites verrines et les entreposer au réfrigérateur pendant au moins 1 h 30.

  • 2Pour le reste de la recette

    Laver tous les fruits.
    Éplucher le melon et le couper en cubes de 2 cm.
    Équeuter les fraises et les couper en 2 (selon leur taille).

    Préparer les brochettes avec de petits pics en bois en enfilant en alternance des fraises, du melon et des framboises.
    Servir les brochettes sur les mini-panna cotta.

Le + du Chef

«Cette recette est délicieuse toute l'année, vous pouvez donc varier les fruits de la brochette en fonction des saisons.»

·