Recette de Gelée de framboises

Idéale en fond de verrine, pour décorer une assiette à dessert ou tout simplement sur une tranche de pain.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Framboise(s) fraîche(s) : 500 g
  • Sucre à confiture ( avec pectine) : 200 g
  • Eau : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre les framboises dans une casserole avec de l'eau et porter le tout à ébullition jusqu'à ce que les fruits commencent à éclater. Filtrer ensuite le tout dans une passette sans écraser les fruits afin que le jus reste translucide.
    Prélever 200 g de jus et le mettre à chauffer dans une casserole. Ajouter le sucre à confiture et cuire à feu vif pendant environ 6 à 8 min en remuant régulièrement. Tester la consistance en prélevant un peu de la préparation : en déposer une goutte sur une assiette froide et vérifier la texture.
    Débarrasser et réserver au frais ou mettre en bocal.

Le + du Chef

«Cette recette peut être déclinée avec des groseilles, du raisin, des abricots...»

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