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Recette de Glaçage à l'orange

Ingrédients pour personnes

  • Jus d'orange : 25 cl
  • Sucre à confiture ( avec pectine) : 50 g
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
    Dans une casserole, mettre à bouillir le jus d'orange et le sucre. Cuire en écumant régulièrement jusqu'à ce le tout commence à prendre de l'épaisseur.
    Retirer alors la casserole du feu et ajouter la feuille de gélatine essorée. Débarrasser et laisser refroidir.

  • 2

    A l'aide d'un pinceau, appliquer ensuite la préparation sur une tarte ou un gâteau.

Le + du Chef

«Selon la texture souhaitée, variez la quantité de gélatine : pour une texture moelleuse, 1 feuille suffira ; en revanche, pour napper une tarte aux fraises par exemple et avoir une meilleure tenue, mettez 2 feuilles de gélatine.»

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