Ravioles méditerranéennes

Name: Ravioles méditerranéennes
Prep time: 1800 s
Cook time: 900 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 18 pièce(s) Feuille(s) de pâte à raviole; 1 pièce(s) Aubergine(s); 2 pièce(s) Tomate(s); 60 g Chèvre(s) frais; 30 g Parmigiano Reggiano râpé; 5 cl Huile d'olive; 3 tour(s) Moulin à poivre; 3 pincée(s) Fleur de sel; 1 pièce(s) Oeuf(s); 5 g Sucre en poudre; 2 branche(s) Tomate(s) cerise(s) branchée(s); 10 g Gros sel

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(2 notes)

Des ravioles à base d'aubergine, de tomate, de chèvre frais et de parmesan.

30min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Feuille(s) de pâte à raviole

18 pièce(s)

Aubergine(s)

1 pièce(s)

Tomate(s)

2 pièce(s)

Chèvre(s) frais

60 g

Parmigiano Reggiano râpé

30 g

Huile d'olive

5 cl

Moulin à poivre

3 tour(s)

Fleur de sel

3 pincée(s)

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Sucre en poudre

5 g

Tomate(s) cerise(s) branchée(s)

2 branche(s)

Gros sel

10 g

Descriptif de la recette

Laver l'aubergine et éplucher les tomates, puis les couper en petits dés.
Les cuire ensuite pendant 5 à 6 min dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Ajouter le chèvre frais et le parmesan râpé, saler et poivrer et mélanger le tout.

Disposer une cuillère à café de farce au centre de chaque feuille de pâte à raviole.
Battre l’œuf dans un bol, puis en badigeonner les extrémités de la pâte et plier la raviole en 2. Retirer l'excédent à l'aide d'un emporte-pièce.

Dans une poêle, faire sauter les tomates cerises dans une cuillère à soupe d’huile d’olive en y ajoutant une cuillère à café de sucre, puis poivrer.

Plonger les ravioles pendant 3 min dans une casserole d’eau bouillante salée.

Dans des assiettes creuses, dresser les ravioles avec la compotée de tomates cerises et servir.