En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Brochette de bar à la pomme verte

Des brochettes de bar à la pomme verte et au sésame grillé.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    15mn
Noter cette recette
(2 votes) 4.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de bar portion : 3 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Graines de sésame dorées : 10 g
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Fleur de sel : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Pomme(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Zester le citron jaune et récupérer le jus.
    Dans un bol, mélanger les zestes et le jus du citron jaune, une pincée de sel, du poivre du moulin, l'huile d'olive et les graines de sésame.

  • ETAPE 2

    Laver la pomme puis la couper en dés avec la peau.
    Retirer la peau des filets de bar, puis les désarêter et les couper en morceaux de 25 g. Disposer le poisson dans la marinade et le laisser mariner pendant 15 min.
    Sur des pics à brochette, piquer en alternance des morceaux de bar et de pomme.

  • ETAPE 3

    Servir avec une soupe froide de concombre par exemple.

Le + du Chef

«Pour cette recette, vous pouvez remplacer le bar par de la daurade.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique