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Recette de Crèmes au chocolat

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 50 g
  • Fécule de maïs : 5 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Mettre le lait, la crème et le bâton de cannelle dans une grande casserole et chauffer le tout à feu moyen.
    Dans un bol, blanchir les oeufs avec le sucre et ajouter la fécule de maïs.
    Casser le chocolat dans un bol.

  • 2

    Dès les premiers bouillons, retirer la casserole de lait du feu, enlever le bâton de cannelle, et verser la moitié du lait sur le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat ait fondu et que la préparation soit bien lisse. Ajouter alors le reste de lait, mélanger et verser le tout sur le mélange à base d'oeufs. Mélanger à nouveau, puis cuire le tout à petits frémissements, sans arrêter de mélanger, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

  • 3

    Répartir ensuite la crème dans des petits pots et la laisser refroidir, puis la mettre au frais pendant au moins 2 h.

Le + du Chef

«Ajoutez une cuillère de confiture de framboises au fond du pot, ou des brisures de spéculoos pour une surprise au moment de la dégustation !»

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