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Recette de Brochettes de bananes à la pistache, sauce chocolat

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'arachide : 2 cl
  • Pistache(s) concassée(s) : 40 g
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Concasser le chocolat si nécessaire.

  • 2

    Éplucher les bananes et les tailler en 6 gros tronçons.
    Répartir les pistaches concassées dans une assiette, puis rouler les tronçons de bananes dedans. Piquer ensuite 3 morceaux de fruit par brochette et réserver.

    Mettre la crème et le lait à bouillir.
    Dans un grand saladier, verser le liquide bouillant sur le chocolat et le laisser fondre. Mélanger ensuite doucement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une belle sauce onctueuse. Ajouter alors l'huile d'arachide et réserver.

  • 3Pour le dressage

    Dans une assiette, dresser harmonieusement les brochettes de bananes et disposer un petit pot de sauce chocolat au centre.

Le + du Chef

«Ne préparez pas cette recette trop longtemps à l'avance, les bananes risqueraient de s'oxyder.»

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