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Recette de Mousse au chocolat en coquille

Une délicieuse mousse au chocolat présentée dans une coquille d’œuf.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    3mn
  • Temps de repos
    1h
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(21 votes) 2.7/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Chocolat noir : 195 g
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 25 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre le chocolat à fondre au bain marie ou au micro-ondes (max 500W) sans rien ajouter.

  • ETAPE 2

    A l'aide d'un toque-oeuf, décalotter les oeufs. Récupérer les jaunes et les blancs d'oeuf et rincer les coquilles à l'eau claire.

  • ETAPE 3

    Dans un bol, fouetter les blancs pour les monter en neige, lorsqu'ils sont plus fermes, ajouter le sucre et continuer de fouetter pour obtenir des blancs bien fermes.

  • ETAPE 4

    Mélanger les jaunes au chocolat à l'aide d'un fouet, ajouter ensuite 1 tiers des blancs, mélanger et incorporer délicatement au reste des blancs sans écraser la mousse.

  • ETAPE 5

    Remplir à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à pâtisserie les oeufs avec la mousse et réserver au frais au moins une heure.

Le + du Chef

«Incorporer le premier tiers des blancs à l'aide d'un fouet pour détendre le chocolat puis le reste des blancs délicatement pour conserver le volume de la mousse.»

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