Accueil
>
Recettes de cuisine
>
Recettes Plats
>
Wrap de boeuf au poivron et à l'avocat
Image recette Wrap de boeuf au poivron et à l'avocat

Wrap de boeuf au poivron et à l'avocat

(29 notes)
Des lamelles de bœuf grillées, enroulées dans une tortilla de blé avec des bâtonnets de poivrons et d'avocat.
20min
30min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Tortilla(s) de blé
12 pièce(s)

Haricot(s) rouge(s) cuisiné(s)
200 g

Pavé(s) de boeuf de 150g
6 pièce(s)

Oignon(s)
1 pièce(s)

Tomate(s)
3 pièce(s)

Poivron(s) rouge(s)
1 pièce(s)

Piment chipotle sec
1 pièce(s)

Sucrine(s)
2 pièce(s)

Avocat(s)
1 pièce(s)

Sel fin
6 pincée(s)

Moulin à poivre
1 tour(s)

Huile d'arachide
3 cl


Descriptif de la recette

Tailler le bœuf en fines lamelles et égoutter les haricots rouges.
Éplucher le poivron et les tomates, les couper en 4 puis retirer les pépins. Tailler ensuite les pétales de tomates en petits dés et la chair du poivron en lamelles.
Ciseler l'oignon en petits dés et hacher finement le piment.

Dans une poêle, mettre un filet d'huile à chauffer. Assaisonner les lamelles de bœuf et les colorer de chaque côté, puis réserver.
Dans la même poêle, remettre un filet d'huile puis faire suer les oignons avec une pincée de sel. Ajouter les dés de tomates et les haricots et cuire à feu doux pendant environ 20 min. Remettre ensuite le bœuf et ajouter le piment, puis laisser cuire durant environ 5 min. Réserver.

Éplucher l'avocat et retirer le noyau, puis tailler la chair en fines lamelles. La mélanger ensuite aux bâtonnets de poivron.
Effeuiller les sucrines.

Recouvrir une tortilla de feuilles de sucrine, puis répartir les bâtonnets d'avocat et de poivron. Ajouter ensuite des lamelles de bœuf ainsi que la garniture.
Replier la tortilla une première fois à la base, puis la rouler en partant d'un côté.

Le + du Chef

«Déguster ce wrap avec de la crème fraîche pour adoucir le côté pimenté.»

Les techniques associées

Comment ciseler des oignons

Comment ciseler des oignons

Comment tailler en batonnet

Comment tailler en batonnet

Comment suer

Comment suer

Comment saisir  à la poele une viande

Comment saisir à la poele une viande

Comment utiliser un couteau

Comment utiliser un couteau

Comment préparer un avocat

Comment préparer un avocat