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Recette de Bananes flambées, sauce au thé

Des bananes juste cuites dans un caramel déglacé au thé, puis flambées et accompagnées de raisins secs.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Banane(s) : 4 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Raisin(s) sec(s) noir(s) : 15 g
  • Beurre doux : 15 g
  • Sachet(s) de thé : 1 pièce(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Rhum brun : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.
    - Mettre les raisins à tremper dans un fond d'eau chaude avec le sachet de thé.

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

    Caraméliser le sucre dans une poêle, puis ajouter le beurre et éteindre le feu. Déglacer ensuite légèrement avec un peu de thé et les raisins secs.
    Peler les bananes, puis les cuire pendant quelques minutes dans ce caramel.
    Faire ensuite chauffer la poêle, puis verser le rhum et flamber immédiatement les bananes.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Dans une petite assiette, servir les bananes avec la sauce aux raisins.

Le + du Chef

«Cette recette se marie parfaitement avec une boule de glace au thé ou à la vanille.»

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