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Recette de Salade de fruits, grenade et râpé de citron vert

Ingrédients pour personnes

  • Kiwi(s) : 2 pièce(s)
  • Pomme(s) : 1 pièce(s)
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Grenade(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Eau : 15 cl
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Éplucher les kiwis.

  • 2Pour la recette

    Disposer l'eau et le sucre dans une casserole, puis porter à ébullition. Râper la moitié du citron et l'ajouter au sirop obtenu. Laisser ensuite infuser.

    Tailler les kiwis en petits cubes et éplucher la grenade, puis prélever les grains. Tailler la pomme en petits cubes sans l'éplucher.
    Peler l'orange à vif : couper les 2 extrémités du fruit, puis l'éplucher à l'aide d'un couteau de façon à ne conserver que la chair. Prélever les segments de l'orange.
    Mélanger ensuite tous les fruits, puis verser le sirop infusé dessus et réserver au frais.

  • 3Pour le dressage

    Dresser la salade de fruits dans des verrines ou des petits bols et terminer par le râpé de citron vert.

Le + du Chef

«Vous pouvez aromatiser le sirop à la cannelle ou à la vanille et varier les fruits en fonction de la saison.»

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