Recette de Crêpe soufflée au beurre de cacahuètes

Descriptif de la recette

• 1. POUR LES CRÊPES

  Mélanger la farine et le sucre avec les oeufs. Ajouter progressivement le lait.
  Cuire le beurre noisette, puis l'ajouter à la pâte. Laisser ensuite reposer pendant au moins 1 h.
  
  Verser un peu de pâte dans la poêle et la répartir. Cuire la crêpe pendant 1 min de chaque côté.
  Tailler ensuite dans chaque crêpe un cercle de 12 cm de diamètre.
  

• 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

  Mettre le chocolat à fondre avec le beurre de cacahuètes.
  Préchauffer le four à 220 °C.
  
  Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  Monter les blancs en neige et ajouter le sucre semoule. Ajouter ensuite délicatement les jaunes et le chocolat.
  Garnir à moitié chaque crêpe, puis la plier en 2 pour obtenir une demi-lune d'une épaisseur de 3 cm.
  
  Cuire les crêpes au four pendant 8 min.
  Présenter 3 petites crêpes par personne.