Des cookies goûteux, très sains et légers, à déguster sans modération.
Préchauffer le four à 160 °C.
Mélanger le cacao, les jaunes d'oeufs et une cuillère à soupe d'édulcorant en poudre. Rouler ensuite la préparation dans du film alimentaire et la réserver au congélateur.
Dans un bol, mélanger le son d'avoine, les petits-suisses, la fécule de maïs, les oeufs, la levure, l'extrait de vanille et l'édulcorant. Malaxer le tout du bout des doigts.
Couper ensuite le chocolat durci en petits carrés et l'ajouter à la préparation.
Déposer des tas de pâte bien espacés sur une plaque à pâtisserie, puis enfourner pendant 20 min tout en surveillant.
«Ajoutez des fruits secs : noisettes, amandes, noix coupées en gros morceaux. Pour façonner des cookies homogènes, utilisez une bouleuse à glace. »