Recette de Pizza très tomatée aux anchois et thym frais
Une pizza à pâte épaisse garnie d'une purée de tomates fraîches et d'une concassée de tomates au thym frais, parsemée d'anchois et de gruyère râpé.
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20mn
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40mn
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0mn
- Pour la garniture
- Tomate(s) : 12 pièce(s)
- Oignon(s) : 1 pièce(s)
- Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
- Thym frais : 3 branche(s)
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Huile d'olive : 3 cl
- Pour le reste de la recette
- Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)
- Purée de tomate fraîche : 150 g
- Anchois au sel : 18 pièce(s)
- Gruyère râpé : 150 g
- Thym frais : 6 branche(s)
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1. POUR LA GARNITURE
Laver et effeuiller le thym frais. Éplucher les tomates, les couper en 4 et les épépiner, puis les tailler grossièrement au couteau.
Faire suer l'oignon avec l'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée sous la main, et une pincée de sel pendant environ 2 min. Ajouter ensuite les tomates et le thym. Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le liquide se soit totalement évaporé (environ 20 min). Assaisonner. -
2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Répartir la purée de tomates fraîches sur la pâte à pizza, puis ajouter la concassée de tomates au thym. Répartir ensuite les anchois et le gruyère. Pour finir, parsemer la pizza de feuilles de thym.
Enfourner pendant 15 à 20 min. Servir aussitôt.
«Vous pouvez remplacer le thym par du basilic ou du romarin, voire associer les trois.»
