Recette de Tarte litchi-framboise

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Foncer la pâte dans un moule à tarte, puis cuire à blanc le fond de pâte brisée pendant environ 15 min.
Le démouler et le laisser refroidir.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Dans une casserole, porter à ébullition la moitié de la crème avec le sucre. Quand la crème bout, retirer la casserole du feu.
Essorer la gélatine et l'ajouter à la crème chaude, puis verser le tout dans le reste de crème froide. Ajouter la purée de framboises et mélanger soigneusement.

Verser la préparation à panna cotta sur le fond de pâte brisée, puis réserver le tout au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

Éplucher et dénoyauter les litchis, puis les couper en 2. Décorer ensuite le dessus de la tarte de litchis et de framboises.
Servir bien frais.