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Recette de Pizza à la puttanesca

Descriptif de la recette
  • 1Pour la sauce

    Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).

    Éplucher l'oignon et le tailler en petits dés.
    Hacher les câpres et les olives vertes au couteau.
    Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis ajouter l'oignon ainsi qu'une pincée de sel fin. Mettre une gousse d'ail écrasée, puis déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite la purée de tomates ainsi que les câpres, les olives, les anchois et le piment oiseau coupé en 2 et épépiné.
    Cuire pendant environ 10 min, jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse.

  • 2Pour le reste de la recette

    Éplucher le poivron vert, puis l'évider en retirant toutes les graine et la peau blanche. Le couper ensuite en lamelles.
    Laver et ciseler le persil.

    Étaler la pâte à pizza sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La napper de sauce, puis la garnir de poivron vert, de câpres, d'olives vertes, de persil ciselé et d'anchois marinés. La parsemer ensuite de parmesan fraîchement râpé et d'origan.
    Enfourner pendant environ 15 min.

    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Pour réaliser une sauce express, parfumez de la sauce tomate avec un peu de basilic frais et un oignon revenu à l'huile d'olive.»

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Pizza garnie d'une sauce épicée, de poivron vert, de câpres, d'olives vertes, d'anchois, de persil et de parmesan.

(4 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  30mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Moyen

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)

  • Pour la sauce
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Vin blanc sec : 20 cl
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