En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Caramel mou

Descriptif de la recette
  • 1

    Couper le beurre en petits cubes.

  • 2

    Dans une poêle à feu moyen / fort, verser le sucre et le faire fondre jusqu'à ce qu'il caramélise. Incorporer alors progressivement la crème liquide, saler et bien mélanger.
    Verser le caramel dans un récipient et incorporer le beurre petit à petit à l'aide d'un fouet. La texture doit être onctueuse et dense.

  • 3

    Placer ensuite la sauce dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 10 min.

  • 4

    Dégustez immédiatement ou conservez votre caramel mou

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer votre beurre doux par du beurre salé : cela vous fera un caramel mou au beurre salé»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Comment réaliser un caramel mou en quelques étapes simplissimes. Vous allez aimer cuisiner le caramel mou !

(1394 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  30mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Fleur de sel : 2 pincée(s)
·