Recette de Caramel mou

Recette de Caramel mou
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Photo de ANGELIQUE

Comment réaliser un caramel mou en quelques étapes simplissimes. Vous allez aimer cuisiner le caramel mou !

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Sucre en poudre : 180 g
  • Beurre doux : 80 g
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Fleur de sel : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper le beurre en petits cubes.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle à feu moyen / fort, verser le sucre et le faire fondre jusqu'à ce qu'il caramélise. Incorporer alors progressivement la crème liquide, saler et bien mélanger.
    Verser le caramel dans un récipient et incorporer le beurre petit à petit à l'aide d'un fouet. La texture doit être onctueuse et dense.

  • ETAPE 3

    Placer ensuite la sauce dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 10 min.

  • ETAPE 4

    Dégustez immédiatement ou conservez votre caramel mou

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer votre beurre doux par du beurre salé : cela vous fera un caramel mou au beurre salé»

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