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Recette de Papillote de poires aux airelles, pain perdu

Ingrédients pour personnes


    Pour le(s) fruit(s)
  • Poire(s) : 2 pièce(s)
  • Airelle(s) surgelée(s) : 200 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Eau : 1 l
  • Cannelle en poudre : 2 g

  • Pour l'étape 2
  • Pain de mie : 200 g
  • Sucre en poudre : 25 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour les fruits

    Porter l'eau et le sucre à ébullition. Ajouter les airelles et la cannelle, puis laisser frémir pendant 10 min.
    Mixer ensuite ce coulis à l'aide d'un blender et le laisser tiédir.

    Éplucher les poires et les couper en cubes de 1 cm.
    Préparer 6 petites feuilles de papier cuisson. Répartir les dés de poire au centre, puis ajouter le sirop. Fermer ensuite les papillotes à l'aide d'une ficelle, puis les cuire à feu moyen dans une poêle pendant 3 min.

  • 2Pour le pain perdu

    Dans un bol, fouetter l'oeuf, le sucre et le lait.
    Couper le pain de mie en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis le plonger dans ce mélange pendant quelques secondes.

    Dans une poêle chaude, cuire les tranches de pain avec une noisette de beurre pendant 30 sec de chaque côté.
    Servir les papillotes avec le pain perdu chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez également acheter le coulis tout prêt et remplacer l'eau du sirop par du jus d'orange.»

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