Papillote de poires aux airelles, pain perdu

Name: Papillote de poires aux airelles, pain perdu
Prep time: 900 s
Cook time: 480 s
Total time: 1380 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 pièce(s) Poire(s); 200 g Airelle(s) surgelée(s); 100 g Sucre en poudre; 1 l Eau; 2 g Cannelle en poudre; 200 g Pain de mie; 25 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Oeuf(s); 20 cl Lait 1/2 écrémé; 20 g Beurre doux

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(1 note)

Poire confite au jus d'airelles, cuite en papillote et accompagnée de son pain perdu.

15min

8min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour le(s) fruit(s)

Poire(s)

2 pièce(s)

Airelle(s) surgelée(s)

200 g

Sucre en poudre

100 g

Eau

1 l

Cannelle en poudre

2 g

Pour l'étape 2

Pain de mie

200 g

Sucre en poudre

25 g

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé

20 cl

Beurre doux

20 g

Descriptif de la recette

1. Pour les fruits

Porter l'eau et le sucre à ébullition. Ajouter les airelles et la cannelle, puis laisser frémir pendant 10 min.
Mixer ensuite ce coulis à l'aide d'un blender et le laisser tiédir.

Éplucher les poires et les couper en cubes de 1 cm.
Préparer 6 petites feuilles de papier cuisson. Répartir les dés de poire au centre, puis ajouter le sirop. Fermer ensuite les papillotes à l'aide d'une ficelle, puis les cuire à feu moyen dans une poêle pendant 3 min.

2. Pour le pain perdu

Dans un bol, fouetter l'œuf, le sucre et le lait.
Couper le pain de mie en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis le plonger dans ce mélange pendant quelques secondes.

Dans une poêle chaude, cuire les tranches de pain avec une noisette de beurre pendant 30 sec de chaque côté.
Servir les papillotes avec le pain perdu chaud.