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Recette de Semoule à l'orange

Un "couscous" sucré et très parfumé, dessert étonnant et typique d’Andalousie.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    10mn
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(7 votes) 4.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Semoule de blé moyenne : 200 g
  • Eau : 30 cl
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Orange(s) : 2 pièce(s)
  • Menthe fraîche : 1 branche(s)
  • Arôme Fleur d'oranger : 5 goutte(s)
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ FAIRE AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.
    - Préparer le matériel.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Peler les oranges à vif : couper les 2 extrémités du fruit, puis l'éplucher à l'aide d'un couteau de façon à ne garder que la chair.
    Prélever les segments d'orange et les tailler en petits cubes.
    Presser ensuite les parures d'orange dans une casserole, puis ajouter l'eau et le sucre et porter à ébullition. Ajouter la fleur d'oranger hors du feu.

    Mettre la semoule dans un plat puis verser le sirop chaud dessus. Couvrir d'un film étirable et laisser le semoule gonfler pendant 10 à 15 min.

    Ciseler la menthe fraîche.
    Égrainer la semoule et la réserver au frais. Au dernier moment, ajouter les cubes de segments d'orange et la menthe ciselée.

Le + du Chef

«Toute semoule, fine ou grosse, convient à cette recette mais le temps nécessaire pour qu'elle gonfle ne sera pas le même.»

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