En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Sucette de pomme,citron et speculoos

Ingrédients pour personnes

  • Pomme(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Jus de citron : 5 cl
  • Eau : 10 cl
  • Spéculoos : 5 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez faire avant le cours

    - Préparer vos pesées.
    - Éplucher les pommes.

  • 2

    Tailler la pomme en quatre quartiers, retirer les quelques pépins.

    Planter des petits pics en bois dans le sens de la longueur de la pomme et réserver.

    Écraser les spéculoos de façon à obtenir des tous petits morceaux.
    Mettre le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole et laisser cuire pendant quelques minutes pour obtenir un caramel blond.

    Stopper la cuisson.

    Rouler vos morceaux de pommes dans ce caramel, puis dans les spéculoos.

    Réserver sur un papier cuisson.

Le + du Chef

«Attention à la manipulation du caramel ! Les adultes seront invités a faire cette manipulation délicate. On pourrait aromatiser notre caramel ou le colorer avec du colorant alimentaire à la façon de la pomme d'amour.»

·