Tuile corolle aux noisettes, compote de pommes minute à la cannelle
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(6 notes)
Un dessert rapide et gourmand : une compote de pommes parfumée à la cannelle à cuire au micro-ondes et une tuile aux allures de dentelles.
15min
8min
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Ingrédients pour
4 pers.
Pour les tuiles
Sucre glace
70 g
Noisette(s) hachée(s)
25 g
Jus d'orange
3 cl
Beurre doux
20 g
Farine de blé
20 g
Pour le(s) fruit(s)
Pomme(s)
4 pièce(s)
Sucre en poudre
50 g
Cannelle en poudre
1 c. à café
Descriptif de la recette
1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
- Éplucher les pommes.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Éplucher les pommes.
- Préchauffer le four à 200 °C.
2. Pour les tuiles
Mettre le beurre à fondre.
Mélanger ensuite le sucre glace, la farine et les noisettes avec le beurre fondu et le jus d'orange, puis réserver le tout au frais.
Sur une toile de cuisson en silicone, déposer des tas de pâte de la grosseur d'une petite cuillère en les espaçant suffisamment car ils vont s'étaler à la cuisson. Enfourner ensuite pendant 5 min environ.
Dès que les tuiles commencent à colorer, les retirer et attendre que la plaque refroidisse légèrement (les tuiles doivent être malléables).
Mouler ensuite les tuiles sur une bouteille afin de leur donner la forme adéquate.
Mélanger ensuite le sucre glace, la farine et les noisettes avec le beurre fondu et le jus d'orange, puis réserver le tout au frais.
Sur une toile de cuisson en silicone, déposer des tas de pâte de la grosseur d'une petite cuillère en les espaçant suffisamment car ils vont s'étaler à la cuisson. Enfourner ensuite pendant 5 min environ.
Dès que les tuiles commencent à colorer, les retirer et attendre que la plaque refroidisse légèrement (les tuiles doivent être malléables).
Mouler ensuite les tuiles sur une bouteille afin de leur donner la forme adéquate.
3. Pour le(s) fruit(s)
Épépiner les pommes, puis les tailler en petits cubes.
Disposer les pommes et le sucre dans un récipient allant au micro-ondes. Couvrir d'un film étirable et cuire pendant 4 à 5 min.
Retirer ensuite le film et ajouter la cannelle, puis filmer de nouveau et remettre à cuire durant 2 à 3 min.
Disposer les pommes et le sucre dans un récipient allant au micro-ondes. Couvrir d'un film étirable et cuire pendant 4 à 5 min.
Retirer ensuite le film et ajouter la cannelle, puis filmer de nouveau et remettre à cuire durant 2 à 3 min.
4. Pour le dressage
Verser la compote dans un bol ou un verre large, puis planter la tuile dedans, ou coucher la tuile dans une petite assiette et la garnir de compote.
Le + du Chef
«Si vous ne disposez pas d'une toile de cuisson en silicone, vous pouvez utiliser une plaque antiadhésive allant au four ou du papier cuisson.
»
