Pain d'épice à découper
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(24 notes)
Un délicieux pain d'épice à découper et à décorer selon vos envies pour réaliser bonhommes, maisons et autres sujets !
15min
15min
1jour
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
350 g
Miel
200 g
Sucre en poudre
60 g
Jaune(s) d'oeuf(s)
2 pièce(s)
Bicarbonate d'amonium
6 g
Lait 1/2 écrémé
3 cl
Kirsch
5 cl
Cannelle en poudre
5 g
Mélange d'épices pour pain d'épices
6 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Mélanger la farine, la cannelle et les épices.
Mélanger le lait et le bicarbonate.
Faire chauffer le miel et le sucre à 60 °C, puis verser le tout sur la farine et commencer à pétrir. Incorporer ensuite les jaunes d’œufs et continuer de pétrir, puis ajouter le kirsch et le bicarbonate délayé.
Rassembler en boule puis réserver au frais pendant 24 h.
Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur puis découper dedans les formes souhaitées. Déposer ensuite le tout sur une plaque garnie de papier cuisson.
Décorer d’amandes ou autres fruits secs et badigeonner de lait.
Cuire les biscuits à 180 °C pendant 12 à 15 min.
Mélanger la farine, la cannelle et les épices.
Mélanger le lait et le bicarbonate.
Faire chauffer le miel et le sucre à 60 °C, puis verser le tout sur la farine et commencer à pétrir. Incorporer ensuite les jaunes d’œufs et continuer de pétrir, puis ajouter le kirsch et le bicarbonate délayé.
Rassembler en boule puis réserver au frais pendant 24 h.
Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur puis découper dedans les formes souhaitées. Déposer ensuite le tout sur une plaque garnie de papier cuisson.
Décorer d’amandes ou autres fruits secs et badigeonner de lait.
Cuire les biscuits à 180 °C pendant 12 à 15 min.
Le + du Chef
«Décorez vos sujets de glace royale colorée et conservez-les dans une boîte hermétique.»
Les techniques associées
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