Recette de Pain d'épice à découper

Un délicieux pain d'épice à découper et à décorer selon vos envies pour réaliser bonhommes, maisons et autres sujets !

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    1j
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 350 g
  • Miel : 200 g
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Bicarbonate d'amonium : 6 g
  • Lait 1/2 écrémé : 3 cl
  • Kirsch : 5 cl
  • Cannelle en poudre : 5 g
  • Mélange d'épices pour pain d'épices : 6 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • ETAPE 2

    Mélanger la farine, la cannelle et les épices.
    Mélanger le lait et le bicarbonate.
    Faire chauffer le miel et le sucre à 60 °C, puis verser le tout sur la farine et commencer à pétrir. Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs et continuer de pétrir, puis ajouter le kirsch et le bicarbonate délayé.
    Rassembler en boule puis réserver au frais pendant 24 h.

  • ETAPE 3

    Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur puis découper dedans les formes souhaitées. Déposer ensuite le tout sur une plaque garnie de papier cuisson.
    Décorer d'amandes ou autres fruits secs et badigeonner de lait.

  • ETAPE 4

    Cuire les biscuits à 180 °C pendant 12 à 15 min.

Le + du Chef

«Décorez vos sujets de glace royale colorée et conservez-les dans une boîte hermétique.»

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