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Recette de Papillote de volaille minute des indiens Mapuches

Ingrédients pour personnes

  • Suprême(s) de poulet : 3 pièce(s)
  • Amande(s) effilée(s) : 60 g
  • Raisin(s) sec(s) blond(s) : 60 g
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Couper les suprêmes de poulet en petits cubes.
    Dans une poêle très chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant 4 à 5 min afin de les précuire, puis réserver.

  • 2

    Mélanger la crème, le lait de coco et les épices (curcuma et Mapuches) et assaisonner le tout de sel et de piment d'Espelette au besoin.

  • 3

    Sur une feuille de papier cuisson, disposer des cubes de poulet sautés, des raisins secs et des amandes effilées, puis verser de la crème épicée. Refermer hermétiquement la papillote en conservant de l'air à l'intérieur.
    Sur une crêpière ou dans une poêle antiadhésive, cuire ensuite la papillote à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien gonflée.
    Ouvrir et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Afin de réaliser ces tapas en entrée, agrémentez-les de cubes de pommes ou d'ananas, d'oignons...»

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Un poulet en papillote cuit dans une sauce crémeuse aux épices fumées et au lait de coco, le tout agrémenté de raisins secs et d'amandes.

(1 vote)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

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