Recette de Mousse au chocolat simple
Photo de BéA
La recette la plus simple pour cette mousse au chocolat, du chocolat, des oeufs et une pincée de sucre.
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20mn
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5mn
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1h
Les ingrédients
Pour personnes- Chocolat noir : 130 g
- Oeuf(s) : 4 pièce(s)
- Sucre en poudre : 15 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Mettre le chocolat à fondre au bain marie ou au micro-ondes sans rien ajouter.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. -
ETAPE 2
Dans un bol, fouetter les blancs pour les monter en neige, lorsqu'ils sont plus fermes, ajouter le sucre et continuer de fouetter pour obtenir des blancs bien fermes.
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ETAPE 3
Mélanger les jaunes au chocolat à l'aide d'un fouet, ajouter ensuite 1 tiers des blancs, mélanger et incorporer le reste des blancs sans écraser la mousse.
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ETAPE 4
Réserver au frais au moins une heure dans des ramequins ou dans un grand bol.
«Incorporer le premier tiers des blancs à l'aide d'un fouet pour détendre le chocolat puis le reste des blancs délicatement pour conserver le volume de la mousse. »
