Recette de Taboulé minute de crevettes aux herbes

Une semoule fine cuite dans un bouillon de coulis de tomates, agrémentée de quelques crevettes et surtout de beaucoup d'herbes, le secret de cette entrée.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    2mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Semoule de blé fine : 150 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Eau : 5 cl
  • Jus de tomate : 5 cl
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Coriandre fraîche : 0.125 botte(s)
  • Ciboulette : 0.125 botte(s)
  • Persil frisé : 0.125 botte(s)
  • Menthe fraîche : 0.125 botte(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
  • Crevette(s) cuite(s) décortiquée(s) : 240 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Effeuiller les herbes et les ciseler finement.
    Porter l'eau et le jus de tomate à ébullition avec une pincée de sel, puis verser le tout sur la semoule. Couvrir et laisser gonfler.
    Égrainer ensuite la semoule à la fourchette en ajoutant quelques gouttes d'huile d'olive.
    Ajouter ensuite toutes les herbes et les crevettes, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en piment.

Le + du Chef

«Vous pouvez parfumer votre eau de cuisson avec les aromates de votre choix : thym, romarin, épices...»

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