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Recette de Financier aux baies de goji

Un délicat biscuit à base de poudre d'amande, agrémenté de quelques baies de goji.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    25mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Baie(s) de goji : 80 g
  • Sucre glace : 175 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 150 g
  • Beurre doux : 150 g
  • Poudre d'amande : 80 g
  • Farine de blé : 50 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • ETAPE 2

    Mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et les blancs d'oeufs.
    Faire chauffer le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une coloration noisette, puis le filtrer et le laisser refroidir à température ambiante pendant 10 min. L'ajouter ensuite à la pâte, avec les baies de goji.

  • ETAPE 3

    Couler la préparation dans des petits moules rectangulaires, puis enfourner pendant 15 à 20 min.
    Servir les financiers tièdes ou froids.

Le + du Chef

«Vous pouvez préparer la pâte jusqu'à 48 h à l'avance afin que les saveurs de l'amande se développent ; par contre, n'ajoutez les baies que le jour de la cuisson. »

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