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Recette de Financier aux baies de goji

Ingrédients pour personnes

  • Baie(s) de goji : 80 g
  • Sucre glace : 175 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et les blancs d'oeufs.
    Faire chauffer le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une coloration noisette, puis le filtrer et le laisser refroidir à température ambiante pendant 10 min. L'ajouter ensuite à la pâte, avec les baies de goji.

  • 3

    Couler la préparation dans des petits moules rectangulaires, puis enfourner pendant 15 à 20 min.
    Servir les financiers tièdes ou froids.

Le + du Chef

«Vous pouvez préparer la pâte jusqu'à 48 h à l'avance afin que les saveurs de l'amande se développent ; par contre, n'ajoutez les baies que le jour de la cuisson. »

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