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Recette de Vin de noix maison

Eau-de-vie et vin rouge aromatisés aux noix et aux épices.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    1j
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Noix verte(s) : 40 pièce(s)
  • Vin rouge : 500 cl
  • Eau de vie de fruit à 50°C : 100 cl
  • Sucre en poudre : 1 kg
  • Clou(s) de girofle : 4 pièce(s)
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Enfermer les noix dans un grand sac congélation (elles tachent énormément), puis les concasser avec un marteau. Les disposer ensuite dans une bonbonne avec tous les ingrédients et bien agiter. Laisser macérer pendant 6 semaines en secouant la bonbonne une fois par semaine.

  • ETAPE 2

    Filtrer le vin de noix et le mettre en bouteille (un dépôt se forme souvent dans la bouteille, il peut alors être nécessaire de filtrer le vin à nouveau).
    Pour profiter pleinement de ses saveurs, attendre idéalement une année avant de le boire.

Le + du Chef

«Compte tenu du degré d'alcool, ce vin peut être conservé pendant plusieurs années. Vous pouvez réaliser des variantes avec de la cannelle, des zestes d'orange, etc. »

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