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Recette de Clafoutis de Marrons Cassegrain et poulet

Descriptif de la recette
  • 1Pour la garniture

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Égoutter les Marrons Cassegrain et réserver le jus de cuisson et les girolles. Couper les escalopes de poulet en fines lanières. Ciseler finement la ciboulette.

    Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir les aiguillettes de poulet pendant 1 min sur chaque face. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant et les assaisonner de sel et de poivre.

  • 2Pour l'appareil et la cuisson

    Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter progressivement la farine, le parmesan râpé puis les crèmes. Assaisonner le tout de sel et de poivre et bien mélanger. Ajouter enfin la ciboulette ciselée.

    Déposer une feuille de papier cuisson dans un plat allant au four, puis verser la pâte. Répartir ensuite les Marrons Cassegrain et le poulet, puis enfourner à 180 °C (th. 6) pendant 40 min. Laisser tiédir.

    Avant de servir, faire chauffer le jus de cuisson et les girolles. Laisser légèrement réduire.

    Couper le clafoutis en 6 parts, puis l'arroser d'une cuillerée de sauce et le servir avec une salade verte par exemple.

Le + du Chef

«Vérifiez la cuisson du clafoutis en le piquant avec la lame d'un couteau : si elle ressort sèche, il est cuit. Pour une recette originale, vous pouvez remplacer le poulet par des cubes de saumon.»

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Une pâte à clafoutis parfumée au parmesan râpé et garnie de Marrons Cassegrain, de morceaux de poulet et de ciboulette. Le clafoutis est cuit au four dans un moule à gratin.

(3 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  40mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour la garniture
  • Marrons cuisinés à la Forestière, petites girolles Cassegrain : 1 boite(s)
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 2 pièce(s)
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)

  • Pour l'appareil
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Crème fraîche épaisse : 300 g
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