En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Chow mein aux crevettes

Des nouilles chinoises sautées garnies de crevettes roses et de différents légumes cuits au wok.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(32 votes) 2.9/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Nouille(s) chinoise(s) : 600 g
  • Gambas surgelée(s) : 250 pièce(s)
  • Branche(s) de céleri : 3 pièce(s)
  • Carotte(s) fane(s) : 3 pièce(s)
  • Brocoli(s) : 200 g
  • Poivron(s) rouge(s) : 0.5 pièce(s)
  • Sauce Soja : 5 cl
  • Huile d'arachide : 3 cl
  • Gousse(s) d'ail : 3 pièce(s)
  • Gros sel : 10 g
  • Gingembre frais : 10 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Eau : 10 cl
  • Sauce huître : 4 cl
  • Huile d'arachide : 2 cl
  • Sauce Soja : 10 cl
  • Fécule de maïs : 5 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PRÉPARATION

    Décongeler les gambas et les décortiquer.
    Éplucher et laver la carotte et le céleri, puis les émincer finement. Couper le brocoli en petites sommités. Laver et épépiner le poivron rouge, puis le couper en lanières.
    Éplucher l'ail et le gingembre, puis les hacher finement.

    Cuire les nouilles chinoises dans un grand volume d'eau salée, puis les égoutter soigneusement. Les arroser ensuite d'un filet d'huile pour éviter qu'elles ne collent.

  • 2. POUR LA CUISSON

    Dans un bol, mélanger l'eau, la sauce huître, la sauce soja et la fécule de maïs.

    Verser un filet d'huile dans un wok. Lorsque l'huile est bien chaude, ajouter l'ail, le gingembre, les carottes, le brocoli, le céleri, le poivron et l'oignon, puis faire revenir le tout pendant quelques minutes. Ajouter les crevettes, mélanger fréquemment et laisser cuire durant 3 min.
    Verser ensuite la sauce, faire bouillir puis incorporer les nouilles. Bien mélanger et stopper la cuisson lorsque les nouilles sont chaudes.

    Servir aussitôt en assiettes creuses.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter un peu de piment frais dans la recette pour obtenir une préparation plus corsée.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique