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Recette de Croustillant noix de jambon et compotée d'oignons doux

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 1 pincée(s)
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Émincer finement les oignons. Couper les tranches de jambon en fines lanières.

  • 2

    Dans une cocotte chaude avec de l'huile d'olive et du beurre, faire revenir les oignons à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Ajouter ensuite le sel, le piment d'Espelette et le mélange 5 épices. Terminer par le jambon cru, puis réserver au réfrigérateur pendant 30 min.

  • 3

    Couper les feuilles de brick en 4 dans la longueur et disposer un peu de compotée d'oignons en bas de chaque bande. Rouler ensuite les bandes du bas vers le haut pour réaliser un cigare.

  • 4

    Une fois que les cigares sont terminés, les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 2 min de chaque côté.
    Servir chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez rajouter dans ces croustillants des dés d'olives noires ou des herbes comme du basilic ou de la ciboulette.»

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Une compotée d'oignons nouveaux aux copeaux de jambon cru dans une feuille de brick croustillante, à servir en tapas.

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  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  30mn
  • Temps de repos  30mn

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