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Recette de Croustillant noix de jambon et compotée d'oignons doux

Une compotée d'oignons nouveaux aux copeaux de jambon cru dans une feuille de brick croustillante, à servir en tapas.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Oignon(s) nouveau(x) : 1 botte(s)
  • Noix de jambon : 100 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 1 pincée(s)
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Mélange 5 épices : 3 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Émincer finement les oignons. Couper les tranches de jambon en fines lanières.

  • ETAPE 2

    Dans une cocotte chaude avec de l'huile d'olive et du beurre, faire revenir les oignons à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Ajouter ensuite le sel, le piment d'Espelette et le mélange 5 épices. Terminer par le jambon cru, puis réserver au réfrigérateur pendant 30 min.

  • ETAPE 3

    Couper les feuilles de brick en 4 dans la longueur et disposer un peu de compotée d'oignons en bas de chaque bande. Rouler ensuite les bandes du bas vers le haut pour réaliser un cigare.

  • ETAPE 4

    Une fois que les cigares sont terminés, les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 2 min de chaque côté.
    Servir chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez rajouter dans ces croustillants des dés d'olives noires ou des herbes comme du basilic ou de la ciboulette.»

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