Croustillant noix de jambon et compotée d'oignons doux
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(1 note)
Une compotée d'oignons nouveaux aux copeaux de jambon cru dans une feuille de brick croustillante, à servir en tapas.
10min
30min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Oignon(s) nouveau(x)
1 botte(s)
Noix de jambon
100 g
Huile d'olive
3 cl
Sel fin
1 pincée(s)
Piment d'Espelette
1 pincée(s)
Feuille(s) de brick
6 pièce(s)
Beurre doux
20 g
Mélange 5 épices
3 g
Descriptif de la recette
Émincer finement les oignons. Couper les tranches de jambon en fines lanières.
Dans une cocotte chaude avec de l'huile d'olive et du beurre, faire revenir les oignons à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Ajouter ensuite le sel, le piment d'Espelette et le mélange 5 épices. Terminer par le jambon cru, puis réserver au réfrigérateur pendant 30 min.
Couper les feuilles de brick en 4 dans la longueur et disposer un peu de compotée d'oignons en bas de chaque bande. Rouler ensuite les bandes du bas vers le haut pour réaliser un cigare.
Une fois que les cigares sont terminés, les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 2 min de chaque côté.
Servir chaud.
Dans une cocotte chaude avec de l'huile d'olive et du beurre, faire revenir les oignons à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Ajouter ensuite le sel, le piment d'Espelette et le mélange 5 épices. Terminer par le jambon cru, puis réserver au réfrigérateur pendant 30 min.
Couper les feuilles de brick en 4 dans la longueur et disposer un peu de compotée d'oignons en bas de chaque bande. Rouler ensuite les bandes du bas vers le haut pour réaliser un cigare.
Une fois que les cigares sont terminés, les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 2 min de chaque côté.
Servir chaud.
Le + du Chef
«Vous pouvez rajouter dans ces croustillants des dés d'olives noires ou des herbes comme du basilic ou de la ciboulette.»
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