Croustillant de roulé de pommes de terre et charcuterie
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(1 note)
Fines tanches de pommes de terre roulées avec du saucisson sec et snackées à la plancha.
5min
5min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pomme(s) de terre à chair fondante
2 pièce(s)
Tranche(s) de saucisson
18 pièce(s)
Paprika fumé
2 g
Amande(s) hachée(s)
2 g
Piment d'Espelette
2 pincée(s)
Huile d'olive
5 cl
Descriptif de la recette
Passer les pommes de terre à la mandoline ou les couper très finement pour pouvoir ensuite les rouler sans les casser.
Si les tranches de saucisson sec sont très grandes, les couper en 2 pour qu'elles aient la taille des tranches de pommes de terre.
Rouler la tranche de pomme de terre sur elle-même, puis la transpercer de part en part avec un pic en bois pour qu'elle conserve sa forme.
Préchauffer le four à 175 °C.
Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson et vaporiser un peu d’huile sur le dessus, puis les saupoudrer légèrement de paprika sur 1/3 de la surface. Ajouter des amandes hachées sur un autre tiers et du piment d'Espelette sur le dernier.
Enfourner pendant environ 15 min.
Si les tranches de saucisson sec sont très grandes, les couper en 2 pour qu'elles aient la taille des tranches de pommes de terre.
Rouler la tranche de pomme de terre sur elle-même, puis la transpercer de part en part avec un pic en bois pour qu'elle conserve sa forme.
Préchauffer le four à 175 °C.
Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson et vaporiser un peu d’huile sur le dessus, puis les saupoudrer légèrement de paprika sur 1/3 de la surface. Ajouter des amandes hachées sur un autre tiers et du piment d'Espelette sur le dernier.
Enfourner pendant environ 15 min.
Le + du Chef
«Vous pouvez agrémenter vos roulés de charcuteries différentes telles que du bacon, de la poitrine de veau fumée ou du salami...»
Les techniques associées
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