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Recette de Pîrjoale moldovensti

Plat typique de la Roumanie, mélange de viande de bœuf, de porc et de mouton roulé en boulettes et grillé.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    2mn
  • Temps de repos
    5h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Boeuf haché : 500 g
  • Viande de porc Hachée : 250 g
  • Agneau haché : 250 g
  • Sel fin : 20 g
  • Moulin à poivre : 10 tour(s)
  • Bicarbonate de sodium : 5 g
  • Sarriette : 1 botte(s)
  • Piment(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mélanger les viandes hachées avec le sel, le poivre, le bicarbonate, les piments hachés, l'ail broyé et la sarriette ciselée. Laisser ensuite reposer au froid pendant 4 à 5 h minimum.

  • ETAPE 2

    Façonner à la main la pâte à base de viande. Avec les mains mouillées, former ensuite de petits rouleaux de 8 à 10 cm (environ 50 g).
    Embrocher les rouleaux avec un cure-dents puis les griller (ne pas les laisser sécher trop longtemps pour les garder bien juteux).

Le + du Chef

«Vous pouvez les manger avec du sel, de la moutarde ou un piment frais. Et bien sûr, le pain est nécessaire.»

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