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Recette de Pîrjoale moldovensti

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 20 g
  • Moulin à poivre : 10 tour(s)
  • Bicarbonate de sodium : 5 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Mélanger les viandes hachées avec le sel, le poivre, le bicarbonate, les piments hachés, l'ail broyé et la sarriette ciselée. Laisser ensuite reposer au froid pendant 4 à 5 h minimum.

  • 2

    Façonner à la main la pâte à base de viande. Avec les mains mouillées, former ensuite de petits rouleaux de 8 à 10 cm (environ 50 g).
    Embrocher les rouleaux avec un cure-dents puis les griller (ne pas les laisser sécher trop longtemps pour les garder bien juteux).

Le + du Chef

«Vous pouvez les manger avec du sel, de la moutarde ou un piment frais. Et bien sûr, le pain est nécessaire.»

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