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Recette de Passion Star

Ingrédients pour personnes

  • Sirop de fruit de la passion : 1 cl
  • Vodka : 4 cl
  • Fruit(s) de la passion : 1 pièce(s)
  • Purée de fruit de la passion : 5 cl
  • Sucre à la vanille  : 5 g
  • Liqueur de vanille : 1.5 cl
  • Glaçon(s) : 8 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Verser tous les ingrédients dans un verre à shaker (sauf le 1/2 fruit de la passion). Remplir le shaker de glaçons, verser la préparation dedans et agiter énergiquement.
    Filtrer et servir dans un verre de type martini.

  • 2

    Pour le décor, saupoudrer le 1/2 fruit de la passion de sucre vanillé et le caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

Le + du Chef

«Le sucre blanc va permettre de cuire le coulis de fruits de la passion et d'obtenir une texture plus crémeuse.»

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