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Recette de Bacon Quarter-Pounder with Cheese Burger

Recette de Bacon Quarter-Pounder with Cheese Burger

Le grand classique américain, façon chef, à déguster à pleines mains ! Une création signée Marc et Magali.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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(22 votes) 3.7/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pain(s) à hamburger : 4 pièce(s)
  • Boeuf haché : 480 g
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Sauce tomate : 50 cl
  • Tomate(s) : 1 pièce(s)
  • Vieux Cheddar : 100 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Ketchup : 40 g
  • Moutarde douce picalilli : 20 g
  • Cornichon(s) frais : 2 pièce(s)
  • Tranche(s) de lard fumé : 4 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE BACON

    Préchauffer le four à 240 °C en mode gril.
    Sur une plaque de cuisson, disposer un papier sulfurisé et les 4 tranches de bacon. Recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et d'une autre plaque de cuisson. Enfourner pendant 5 à 7 min.
    Retirer le bacon du four : vous avez réalisé des tranches de bacon croustillantes !

  • 2. POUR LA GARNITURE ET LA VIANDE

    Couper la moitié de l'oignon en bracelets, puis trier les plus jolis et les réserver.
    Sur une planche, malaxer la viande hachée et le coulis de tomates. Façonner ensuite 8 petites boulettes, puis les aplatir pour obtenir des steaks.
    Râper le vieux cheddar ou réaliser des copeaux avec un couteau épluche-légumes.
    Couper des tranches horizontales de cornichons.
    Glisser entre 2 tranches de steaks une couche de cheddar râpé.
    Mélanger le ketchup et la moutarde.

    Dans une poêle antiadhésive, colorer les steaks sur les 2 faces selon l'appoint de cuisson désiré.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    (Ne pas passer les pains au four seuls, cela les dessèche et n'apporte rien).
    Napper la base du pain d'une cuillerée de sauce ketchup moutarde, puis disposer 1 ou 2 tranches de cornichons, ainsi qu'un peu de cheddar. Poser ensuite un steak dessus et le recouvrir à nouveau de fromage.
    Enfourner pendant quelques minutes pour gratiner le fromage du dessus.
    Retirer le tout du four et ajouter quelques bracelets d'oignon et les tranches de bacon croustillantes.

    Couvrir avec le pain à burger.

Le + du Chef

«Remplacez les traditionnelles frites par des chips maison et un mesclun, vous ravirez vos convives !»

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