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Recette de Samoussa de poulet curcuma-coriandre au chorizo

Une bouchée croustillante à la feuille de brick, garnie d'une farce de poulet haché parfumée aux épices, à la coriandre fraîche et au chorizo.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 3 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Mélange 5 épices : 10 g
  • Curcuma en poudre : 10 g
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Chorizo : 50 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 1 pincée(s)
  • Oignon(s) : 0.5 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Hacher le poulet. Ciseler la coriandre. Peler l'oignon et le ciseler finement. Peler le chorizo et le couper en petits cubes.
    Mélanger tous ces ingrédients avec les épices, puis assaisonner le tout de sel fin et de piment d'Espelette.

  • ETAPE 2

    Couper des bandes de feuilles de brick. Disposer un petit tas de pâte à la base de chacune, puis plier les bandes d'angle à angle en serrant bien, afin de leur donner la forme d'un triangle.

  • ETAPE 3

    Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et cuire les samoussas à coloration de chaque côté.
    Assaisonner de sel et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez agrémenter cette bouchée de condiments de votre choix : olives, citrons confits, tomates...»

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