Recette de Crumble d'ananas à la vanille en 2 façons

Descriptif de la recette

• 1. POUR LE CRUMBLE

  Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
  Mélanger à la main tous les ingrédients du crumble afin d'obtenir une pâte ressemblant à du sable grossier. Répartir cette pâte sur une plaque allant au four, garnie d'une feuille de cuisson et cuire pendant 8 min à 200 °C. Sortir du four et laisser refroidir 15 min environ.

• 2. POUR LA COMPOTÉE ET LE DRESSAGE

  Éplucher les ananas à l'aide d'un couteau-scie, les couper en 4 et retirer le coeur. Couper ensuite un ananas et demi en petits morceaux. Réserver l'autre moitié que vous coupez en morceaux réguliers.
  Dans une cocotte, disposer les morceaux d'ananas, ajouter un petit verre d'eau, et cuire à couvert, jusqu'à évaporation du jus. Lorsque l'ananas est cuit, le retirer du feu.
  L'écraser à la fourchette, puis ajouter les dés crus. Ajouter le sucre à la Vanille Bourbon. Mélanger délicatement.

• 3. POUR LE DRESSAGE

  Dans des verrines, disposer la compotée d'ananas et la parsemer de crumble.
  Servir aussitôt.