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Maki de pomme, saumon fumé et cœur de palmier
Image recette Maki de pomme, saumon fumé et cœur de palmier

Maki de pomme, saumon fumé et cœur de palmier

(1 note)
Des petits rouleaux composés de cœurs de palmiers farcis de pomme entourés de saumon fumé.
30min
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Ingrédients pour

6 pers.
Saumon fumé
400 g

Huile d'olive
5 cl

Roquette
200 g

Parmesan Parmigiano Reggiano
100 g

Sel fin
6 pincée(s)

Piment d'Espelette
6 pincée(s)

Pomme(s)
1 pièce(s)

Coeur(s) de palmier
6 pièce(s)


Descriptif de la recette

Couper les deux extrémités de la pomme, à l'aide d'un vide pomme, tailler 6 tubes de la longueur des cœurs de palmier.
Enlever le centre des cœurs de palmiers et les remplacer par les tubes de pommes.

Sur une planche, mettre une tranche de saumon fumé à plat, poser dessus un cœur de palmier. Rouler ensuite à la façon d'un maki, puis couper des tronçons de 3 cm.

Disposer harmonieusement les makis sur une assiette, les accompagner d'un bouquet de roquette puis terminer par quelques copeaux de parmesan.

Le + du Chef

«Trouvez de gros cœurs de palmiers, ils seront plus simples à farcir. »

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