Yakitori de boeuf sauce coco-curry, pousses de soja croquantes à la coriandre

Name: Yakitori de boeuf sauce coco-curry, pousses de soja croquantes à la coriandre
Prep time: 600 s
Cook time: 600 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 pièce(s) Pavé(s) de boeuf de 150g; 30 cl Lait de coco non sucré; 5 g Curry; 6 tour(s) Moulin à poivre; 5 cl Sauce Soja; 6 pincée(s) Sel fin; 20 g Miel; 5 cl Huile d'olive; 250 g Pousse(s) de soja; 2 branche(s) Coriandre fraîche

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(6 notes)

Une brochette de fines lamelles de cœur de rumsteck laquées avec une sauce à base de lait de coco et de curry, accompagnée de pousses de soja fraîches juste poêlées à la coriandre.

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pavé(s) de boeuf de 150g

3 pièce(s)

Pour la sauce

Lait de coco non sucré

30 cl

Curry

5 g

Moulin à poivre

6 tour(s)

Sauce Soja

5 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Miel

20 g

Huile d'olive

5 cl

Pour la garniture

Pousse(s) de soja

250 g

Coriandre fraîche

2 branche(s)

Descriptif de la recette

1. La préparation des yakitoris

Couper le bœuf en fines lamelles, puis les piquer sur un pic en bois en forme de vague.

2. La préparation de la sauce et de la garniture

Dans un blender, mixer le lait de coco, le curry, le miel et la sauce soja, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre du moulin.
Laver les pousses de soja et ciseler la coriandre.

3. La cuisson des yakitoris

Dans une poêle très chaude ou sur une plancha, cuire les brochettes avec un filet d'huile d'olive. Déglacer avec la sauce et faire réduire de façon à obtenir une texture sirupeuse. Ajouter alors les pousses de soja, faire légèrement chauffer et servir.