Courgettes préparées à la grecque au vin blanc et à la coriandre.
Laver les courgettes, les couper en quatre, puis en tronçons.
Éplucher et ciseler les oignons en petits dés, écraser les graines de coriandre.
Dans une poêle, colorer à l'huile d'olive les oignons et les graines de coriandre.
Ajouter les courgettes, le vin blanc et 10 cl d'eau.
Cuire 6 à 8 min à feu vif.
Hacher la coriandre fraîche et l'ajouter en fin de cuisson.
«Vous pouvez déguster ces courgettes aussi bien chaudes que froides. Il est possible de préparer de la même manière des carottes, des champignons, ou des petits oignons.»