Recette de Gâteau à l'orange et à la polenta, sirop de cointreau et mascarpone à la vanille

Descriptif de la recette

• 1. POUR LE GÂTEAU

  Préchauffer le four à 180°C.
  Extraire les graines de la gousse de vanille en les grattant avec la pointe d'un couteau. Zester l'orange.
  Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger.
  Incorporer la poudre d'amandes et les graines de vanille. Incorporer les oeufs un par un. Ajouter le jus d'orange et le zeste, la polenta et la levure à la pâte.
  Verser le mélange dans des petits moules individuels en silicone ou un gros moule et cuire au four pendant 20 min jusqu'à obtenir une couleur doré.

• 2. POUR LA CRÈME

  Retirer les graines de la vanille et la mélanger avec le mascarpone et le sucre glace.

• 3. POUR LE SIROP

  Faire bouillir le cointreau, l'eau et le sucre ensemble jusqu'à avoir une consistance sirupeuse.

• 4. POUR LE DRESSAGE

  Placer le gâteau au centre de l'assiette, arroser de sirop de Cointreau et dresser dessus une belle quenelle de mascarpone.