Recette de Pain perdu, compotée pommes-ananas-kiwis

Recette de Pain perdu, compotée pommes-ananas-kiwis

Des tranches de pain perdu servies avec une compote à la pomme, à l'ananas et au kiwi.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pain de mie brioché : 250 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Lait entier : 50 cl
  • Beurre doux : 20 g
  • Pour le reste de la recette
  • Pomme(s) : 2 pièce(s)
  • Ananas victoria : 0.5 pièce(s)
  • Kiwi(s) : 2 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 0.5 pièce(s)
  • Beurre doux : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA COMPOTÉE

    Presser le 1/2 citron.
    Éplucher les pommes, l'ananas et les kiwis, puis les tailler en petits dés.

    Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter les pommes, l'ananas et le jus de citron. Laisser mijoter à couvert pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les fruits soient cuits.
    Laisser refroidir, puis incorporer les morceaux de kiwi.

  • 2. POUR LE PAIN PERDU

    Dans un bol, fouetter les oeufs entiers, le sucre et le lait. Couper le pain de mie en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis le plonger dans ce mélange pendant quelques secondes.
    Sur une crêpière ou dans une poêle chaude, cuire les tranches de pain avec une noisette de beurre pendant 30 sec de chaque côté.

    Servir le pain perdu chaud ou tiède avec un peu de compotée pommes-ananas-kiwis.

Le + du Chef

«Dans le cadre du "finger food", vous pouvez servir cet ensemble en verrines avec une sauce au caramel parfumée à l'ananas.»

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